Geschützte geografische Angabe

Zertifizierungen: Bio-Wein, vegan (ohne Tierklärer)

Auszeichnungen: 89 pt. Jancis Robinson, 4 Trauben Bibenda 2019

Art der Trauben: 100% Negroamaro

Weinbereitung: Mazeration 15 Tage in französischem Holz

Fermentation: 6 Monate in Stahl

Raffinesse: 4 Monate auf der Hefe (sur lies), Flasche

Alcool: 13.5% vol

Sinnesnotizen
Intensive rubinrote Granatfarbe mit fast schwarzen Reflexen. In der Nase dunkle Blüten und kleine schwarze Beeren, manchmal mit leichten Tabaknoten. Im Mund ist es trocken und trocken, angenehm bitter.
Non presenta nessun residuo zuccherino.

Paarungen: Traditionelle apulische Gerichte, Wildbraten, Hülsenfruchtsuppen oder gemischte Sommergrills. Es wird auch für Aufschnitt und Käse mittleren Alters empfohlen.

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